肘块的家常做法(肘子块的家常做法)-悦刻玩家俱乐部

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咸辣白菜取新鲜、饱满的法腌大白菜100公斤，切成片晾晒半天，家常散热后入缸。做法

铺一层菜撒一层盐，腌菜满缸后用石头压紧，家大全使其发酵，常做菜一般要15天。发酵后的白菜，用缸内菜汁洗净，切成3厘米宽、6厘米长的条状。

然后把红辣椒粉1.2公斤、花椒油100克、甘草粉0.5公斤混合在一些，拌入白菜，装入缸内。入缸时要一层一层捣实，经过12小时，酸气向外扩散时，封严缸口，10天后即成

准备花椒，八角，香叶，盐糖，味精醋，干辣椒，鲜辣椒蒜

春天的胡萝卜比轻便宜，洗净控干水，切小片式条，配点绿色的芹菜，把盐糖?放入，用油把大料炸出香味倒入拌匀，上午腌到晚上就能吃，喝碗稀饭配上吃。

材料：青萝卜5斤、盐适量、香油2汤匙、辣椒油3汤匙、辣椒粉2汤匙、大蒜2头、姜1块、白糖2汤匙、酱油5汤匙、

做法：

?1.把青萝卜放在水中，用钢丝球将表面擦洗一遍，将萝卜洗净，切去两端。

?2.将萝卜先切成片，再切成条，撒上4-5汤匙盐，拌匀，腌制一夜，将萝卜的水分腌出。

?3.到时间后，将萝卜条用手攥一下水分，放在盆内待用。

?4.将大蒜切末，姜切末。

?5.将蒜末和姜末放在装萝卜条的盆内，加入香油，辣椒油，辣椒粉，白糖，酱油。

?6.带上一次性手套，将萝卜条和调料抓匀，在尝下咸淡，如果淡了再加些盐拌匀，腌制萝卜条时，盐分随水分流失一部分，拌好后，撒上芝麻拌匀，放置3-4小时就可以吃了，剩下的放冰箱冷藏保存，随吃随取。

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